La région de l'Assam, qui  abonde en éléphants, rhinocéros, buffles et léopards, au nord-est de l'Inde produit des thés de caractère, puissants et charpentés, se caractérisant par des notes boisées et maltées.

Les thés de Nilgiri proviennent eux d'une région du sud de l'Inde. On les nomme aussi les thés de la Montagne Bleue en raison de la présence d'eucalyptus dont les feuilles ont des reflets bleutés. Les thés Nilgiri doux et à la saveur veloutée sont cueillis toute l'année.