YEMEN MATARI
Café gourmet, typé, gras, avec des notes miellées, aux arômes sauvages et exotiques. Son goût franc est long en bouche, avec un arrière-goût chocolaté.
Ce café est cultivé et transformé de nos jours de la même façon qu'il y a des siècles.
Tout comme leurs ancêtres, les yéménites cultivent à très haute altitude, de 3150m à 3500 m, le café sans adjonction de produit chimique.
Le ramassage des cerises se fait à la main de façon sélective avant l'étape de séchage sur des claies.
Certainement l'une des plus vieilles appellations et culture de café au monde.
20.10 CHF/250g
Kopi Luwak Sumatra
Chic ? Le mot est faible pour ce café... Un tel prix s'explique par sa rareté et son arrière petit goût de caramel. Saveur suave, quasi chocolatée, intense et surtout : incomparable... Forte densité et puissance en bouche.
99.- CHF/250gr
Inde Malabar moussonné
100% arabica traditionnellement lavé et séché par les moussons, sur les côtes de Malabar.
Ce procédé qui réduit l'acidité, lui donne une douceur lourde et sirupeuse, et des arômes intenses de cacahuètes grillées et d'épices.
Une torréfaction légère dite "ambrée", lui confère une saveur racée, douce, épicée, boisée et longue en bouche.
Unique!
10.50 CHF/250gr
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