YEMEN MATARI
Café gourmet, typé, gras, avec des notes miellées, aux arômes sauvages et exotiques. Son goût franc est long en bouche, avec un arrière-goût chocolaté.
Ce café est cultivé et transformé de nos jours de la même façon qu'il y a des siècles.
Tout comme leurs ancêtres, les yéménites cultivent à très haute altitude, de 3150m à 3500 m, le café sans adjonction de produit chimique.
Le ramassage des cerises se fait à la main de façon sélective avant l'étape de séchage sur des claies.
Certainement l'une des plus vieilles appellations et culture de café au monde.
20.10 CHF/250g
Kopi Luwak Sumatra
Chic ? Le mot est faible pour ce café... Un tel prix s'explique par sa rareté et son arrière petit goût de caramel. Saveur suave, quasi chocolatée, intense et surtout : incomparable... Forte densité et puissance en bouche.
99.- CHF/250gr
Inde Malabar moussonné
100% arabica traditionnellement lavé et séché par les moussons, sur les côtes de Malabar.
Ce procédé qui réduit l'acidité, lui donne une douceur lourde et sirupeuse, et des arômes intenses de cacahuètes grillées et d'épices.
Une torréfaction légère dite "ambrée", lui confère une saveur racée, douce, épicée, boisée et longue en bouche.
Unique!
10.50 CHF/250gr
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Nouveauté
Moka d'Ethiopie Jimma
100% Arabica Bio
Un "Grand Cru" du sud-ouest l’Afrique, au goût rond et équilibré avec un vrai caractère... Celui des forêts sauvages de Jimma (province de Limu) …
Ce café d’excellence, sans aucune amertume ni acidité, dont vous découvrirez l’entière transparence, de la production à l’importation, vous transportera jusqu’aux portes du berceau du café, d’un simple claquement de papilles…
Naturellement faible en caféine. Un moka d’une rare finesse, parfum délicatement fruité.
12.00 CHF/250gr
Burundi Gahahe
Le café Burundi Gahahe est unique de par son altitude. 95% des exploitations de café sont
situés à plus de 1800m d'altitude. Sa saveur est en général le chocolat. La variété Bourbon est prédominante avec tous ces attributs pour une qualité et un rendement de production de haut niveau. En dégustant le café Gahahe, vous pourrez profiter de la très haute qualité de café Burundi, appelé « NGOMA », le café des mille et une collines du cœur de l'Afrique.
9.50 CHF/250gr
Nicaragua
Une nouvelle découverte pour faire pétiller vos papilles:
Un café 100% arabica, pur origine, en provenance de la région de Jinotega au centre nord du Nicaragua, située à avec ou sans ombrage, de 1500m à 2000m d'altitude. Les plus grosses et belles fèves sont récoltées, pour cette variété de Typica, Bourbon, Catura.
Un arôme satisfaisant et une saveur douce, sans amertume, d'une acidité agréable, ses notes d'agrumes citron et pamplemousse vous offriront une tasse complète et équilibrée
14.50 CHF/250gr
Costa Rica
Café de caractère, puissant et aromatique. Note de cannelle, fruité et vanille bourbon. Franc, gourmand, charnu. Cultivé dans les conditions idéales des montagnes de ce petit pays d’Amérique du Sud, c’est un café admirablement acidulé, relativement corsé au goût subtil de chocolat.
14.50 CHF/250gr
Brésil Bahia Santos
100% arabica doux, franc de goût. Café nature, à belles fèves et tasse fine. Son parfum suave et léger vous restera longtemps en bouche. Un café de grande origine issu d'une des meilleures plantations du Brésil.
8.- CHF/250gr
Colombie Excelso
100% de conditions idéales pour la culture de ce café grillé à l’ancienne. Haute altitude, climat tropical chaud et humide. Café suave et très légèrement acidulé, alliant finesse d’arôme et richesse de goût.
9.75 CHF/250gr
Guatemala Pura Vida Bio Claro
Bio Claro & Max Havelaar Labels Guatemala. 100% Arabica. Très bonne tasse fine. Café acidulé, corsé, arôme puissant d'épices, poivré, odeur de tabac blond. Café de haute altitude 1600 à 1700 m, et de très grande qualité.
11.25 CHF/250gr
Colombie Excelso Décaféiné
100% Colombie Excelso lui aussi, mais avec un procédé de décaféination sans solvant qui n’altère pas ses caractères suave et légèrement acidulé.
9.75 CHF/250gr
Moka d'Ethiopie
100% Arabica. Un "Grand Cru" de l'Afrique de l'Est, par son goût typé et son arôme corsé. Arabica racé et doux, reconnaissable grâce à son goût sauvage. Il est naturellement faible en caféine. Un moka de Sidamo, au coeur des terroirs d'Ethiopie pour un grand café sauvage et envoûtant. D'une rare finesse, parfum délicatement fruité.
12.00 CHF/250gr
Kopi Luwak Sumatra
Chic ? Le mot est faible pour ce café... Un tel prix s'explique par sa rareté et son arrière petit goût de caramel. Saveur suave, quasi chocolatée, intense et surtout : incomparable... Forte densité et puissance en bouche.
90.- CHF/250gr
