Thés
Grands Crus
Coeurs de Thé Blanc
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Ce thé blanc, appelé Ai Xin provient de la province de Fujian. Il faut une journée de travail pour façonner 150g de ces cœurs. Il est parfumé 8 fois à la fleur de jasmin et parsemé de pétales de roses rouges. Il n’est produit que 150 Kg de ce thé exceptionnel par an.
4 à 5 infusions possibles avec 5 cœurs pour 20 cl d’eau.
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115.00 CHF/100gr
Pu-Erh Millésime 14 Ans d'âge
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Thé vert, un très grand thé semi-fermenté à CRU, entrée en cave 2001, sorite en 2015. L'un des rares grand Pu-Erh vieilli naturellement en cave, et non compressé en brique, afin de mieux apprécier la beauté de la feuille et la qualité de l'infusion. RARE.
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173.00 CHF/100gr
Yin Zhen Bai Hao
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Thé blanc, récolte de printemps 2016 au goût délicat, légèrement floral, proche de l'orchidée. Tout en délicatesse, très riche en vitamines et surtout anti-oxydants, ce serait la plante la plus riche en vitamine A. Ce très grand thé était autrefois destiné à l'Empereur, et était cueilli par de jeunes filles vierges qui portaient des gants blancs et munies de ciseaux en or! Seul le premier bourgeon du théier est cueilli sans aucune autre transformation qu'un séchage au soleil durant 48H. RARE.
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196.00 CHF/100gr
Pu-Erh Millésime 21 Ans d'âge
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Thé vert, un autre très grand thé semi-fermenté lui aussi à CRU. Entrée en cave 1994, sortie en 2015. Même fabrication que le Millésime 14 Ans d'âge avec un goût encore plus prononcé, révélé grâce à son vieillissement plus prolongé. Egalement en feuilles. RARE.
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310.00 CHF/100gr
Perles de Formose
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Une grande première pour cette fabuleuse récolte de thé, en juillet 2011 sur un jardin de haute altitude inexploitée pendant 10 ans et pour la première fois roulée entièrement à la main. Fermentation dans un cadre naturel pour garder toute la saveur de ces feuilles minuscules avec des arômes de pêche et de mangue. Très faible en théine, parfait pour la soirée ou les enfants. RARE (12Kg).
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284.00 CHF/100gr